美酒休心

冬の常飲酒、「さつま寿」（尾込商店、白麹）と、その（昨秋の）新酒「旬」。昨日、飲み干したので、記念撮影。

二合くらいずつ割水して別の容器に詰め、冷蔵庫で寝かせて、千代香で熱燗にする。割水は、以前は7:3〜6:4だったんだけど、最近は5:5にしている。もとのアルコール度数は25度だから、6:4の割水で日本酒と同じ15度に、5:5だとワインと同じ12.5度（アルコール摂取量を計算して日々の晩酌量を制限、いちおう^^）。日本酒と同じように人肌程度の温燗がいいという人もいるけれど、ボクは熱燗が好き。次の発注は春先に^^。

これらとは別に、昨年末に近くのスーパーで安く売っていたのをめざとく見つけて購入した「薩摩紅」（本坊酒造）と「薩摩茶屋」（村尾酒造）。薩摩紅は、紅芋＋黒麹ということで期待したんだけど、少しイメージとは違う感じ。薩摩茶屋は微妙な深みが感じられてさすがに美味いと思う。この酒造のフラグシップ「村尾」はいわずと知れたプレミア焼酎、薩摩茶屋をD800とすれば村尾はD4だろうか、まぁボクには薩摩茶屋でじゅうぶんだけど（さつま寿はD700、わけのわからないことを・・・^^）。